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Foodchem International Corporation
Détails de produits
Maltodextrine de qualité alimentaire
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Une maltodextrine est le résultat de l'hydrolyse d'un amidon (blé, ma?s) ou d'une fécule (pomme de terre). Elle est donc constituée de différents sucres (glucose, maltose, maltotriose, oligosides et polyosides) directement issus de cette réaction, dans des proportions qui dépendent du degré de l'hydrolyse.
Ce degré est mesuré par ? dextrose équivalent ?, ou D.E., le dextrose étant du D-glucose, c’est le résultat d'une hydrolyse totale de l’amidon. Plus le D.E. est élevé, plus l'hydrolyse est poussée, et donc plus la proportion en sucres simples (à cha?ne courte) composant la maltodextrine est élevée. Un D.E. de zéro représenterait l’amidon lui-même, un D.E. de 100 représenterait du dextrose pur, soit un amidon totalement transformé.

spécification

 

ITEM

STANDARD

Appearance

White or light yellow powder

Colour in sloution

Colourless

DE Value

15-20

Moisture

6.0% max

Solubility

98% min

Sulphate Ash

0.6% max

Iodine Experiment

Not changing blue

PH (5% solution)

4.0-6.0

Bulk Density (compacted)

500-650 g/l

Fatness %

5% max

Arsenic

5ppm max

Lead

5ppm max

Sulfur Dioxide

100ppm max

Total Plate Count

3000cfu/g max

E.coli (per100g)

30 max

Pathogen

Negative

 

 

Dans l’industrie agroalimentaire, la réaction d’hydrolyse est obtenue généralement par voie enzymatique (de la même fa?on que dans l’appareil digestif). Au stade souhaité de la réaction, les enzymes sont désactivés par l’ajout de sulfites. La solution est alors purifiée puis souvent séchée (tour d’atomisation, sécheur à lit fluidisé…). Elle se présente alors sous la forme d’une poudre blanche inodore.

Les maltodextrines sont largement utilisées dans l’industrie comme support (ar?me…), excipient (médicament ...), ou agent de charge. Elles ont un pouvoir sucrant très faible. Elles peuvent avoir une fonctionnalité (amélioration de la solubilité, de la texture). Les procédés modernes permettent d’en faire des agents encapsulants et/ou gonflants (exemple des édulcorants de table, où l’aspartame est englobé dans des grains de maltodextrine extrêmement volumineux).

 

Basic Détails du produit
  • Capacité de production: per
  • Délai de livraison:
  • Min quantité de commande:  
  • Port:Shanghai Qingdao
  • Conditions de paiement:L/C,D/P,T/T
  • Marchés principaux:
Coordonnées
  • Entreprise: Foodchem International Corporation
  • Contact:
  • Tel:86-21-31267000 Portable: 86-13901727789
  • Fax:http://www.foodchem.cn/
  • Email:
  • http:
  • Pays / Territoire:China
  • Address:Building 9,2277 Zuchongzhi Road, Zhangjiang Hi-Tech Park, Shanghai, 201203,China/Shanghai /Shanghai /China (Mainland)‎
  • ZIP:201203
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