ايسين

خصائص النيسين:
بما أن النيسين (المعروف أيضاً باسم الببتيد السبحي اللبني) هو عديد ببتيد، فإنه يفقد نشاطه بسرعة في الأمعاء بواسطة الإنزيمات الهضمية بعد الاستهلاك. لم تظهر الاختبارات الميكروبيولوجية المكثفة أي مقاومة متبادلة بين النيسين والأدوية الطبية المضادة للبكتيريا. يمتلك النيسين نشاطاً مضاداً للميكروبات ضد مجموعة واسعة من البكتيريا موجبة الجرام وأبواغها التي تسبب فساد الطعام، ويمنع بشكل خاص العصيات المقاومة للحرارة، مثل B. Stearothermophilus، و CI. Butyricum و L. Monocytogenes. إنه مادة حافظة غذائية طبيعية عالية الكفاءة وآمنة ولا لها أي آثار جانبية. بالإضافة إلى ذلك، يتميز بذوبان واستقرار ممتازين في الأطعمة. إنه غير فعال ضد البكتيريا سالبة الجرام، أو الخمائر، أو العفن.

التطبيقات:
يمكن استخدام النيسين في مجموعة واسعة من الأطعمة المعالجة حرارياً. وتشمل هذه: الحليب الطازج، والجبن المعالج ومنتجات الألبان الأخرى، وبيض السائل المبستر، واللحوم المعالجة، والمأكولات البحرية، والأطعمة المعلبة، والمشروبات الفاكهية، والخل، والصلصة، وصلصة الصويا، والنكهات المركبة، ومشروبات البروتين النباتي، والمنتجات المخبوزة، والأطعمة سريعة التحضير، والبيرة، والنبيذ، إلخ. يمكن استخدامه أيضاً كمادة حافظة في معالجة الجيلاتين، ومستحضرات التجميل، والأدوية، والمنتجات الصحية.
الجرعة العامة: 0.03-0.2 جرام لكل كيلوغرام من الطعام المراد معالجته. يذوب النيسين جيداً في ظل انخفاض درجة الحموضة. يمكنك تحضير محلول بدرجة حموضة (PH) 3-4 يحتوي على 5% من مستحضر النيسين عن طريق إضافة حمض الأسيتيك المخفف، أو حمض الستريك المخفف أو 0.02 مل/لتر حمض الهيدروكلوريك أولاً، ثم وضعه في الطعام وخلطه جيداً. أو، التخفيف تدريجياً والإضافة. في بعض الأحيان، يمكن إذابة النيسين مباشرة في المرق الأصلي للطعام. يمكن أيضاً استخدام النيسين مع مواد حافظة غذائية أخرى.

التعبئة:
100 جرام، 500 جرام، 5 كجم، 10 كجم أو تعبئة حسب متطلبات العميل.

مدة الصلاحية: 
سنتان في ظروف باردة (0 درجة مئوية - 10 درجات مئوية)، وجافة، وبعيداً عن أشعة الشمس المباشرة في العبوات الأصلية غير المفتوحة.
يتوافق النيسين من ماركة "Sliver-Elephant" مع المواصفات الدولية للنيسين، بما في ذلك منظمة الأغذية والزراعة (FAO)/منظمة الصحة العالمية (WHO)، والاتحاد الأوروبي، وإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (US FDA). يتم تصنيعه وفقاً لمعيار الصناعة الخفيفة الصينية QB23194-2007، ويستوفي متطلبات معيار جمهورية الصين الشعبية الزراعي NY/T392-2000 لاستخدام الإضافات في إنتاج الأغذية الخضراء. المنتج مسجل لدى إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، وحاصل على شهادات حلال وكوشر (Parva). تم بيع النيسين من ماركة "Sliver-Elephant" في جميع أنحاء العالم. يمكن لمصنعنا الجديد المتطور تلبية الطلب المتزايد على النيسين عالي الجودة في الأسواق المحلية والدولية بالكامل. فريق البحث التقني لدينا قادر على اختبار كفاءة واستخدام النيسين في منتجات الأغعمة، ومساعدة العملاء في تجارب تطوير التطبيقات.

CAS NO:1414-45-5

EC NO:215-807-5

المعادلة الجزيئية:C₁₄₃H₂₃₀N₄₂O₃₇S₇

الوزن الجزيئي:3354.0705

مرادفات:;Nisin;

البنية الجزيئية: