Nisin

Die Eigenschaften von Nisin:
Da Nisin (auch bekannt als Streptococcus lactic peptide) ein Polypeptid ist, wird es nach dem Verzehr im Darm schnell durch Verdauungsenzyme inaktiviert. Umfangreiche mikrobiologische Tests haben keine Kreuzresistenz zwischen Nisin und medizinischen antibakteriellen Arzneimitteln gezeigt. Nisin besitzt antimikrobielle Aktivität gegen eine Vielzahl von Gram-positiven Bakterien und deren Sporen, die Lebensmittelverderb verursachen, und hemmt insbesondere hitzeresistente Bazillen wie B. Stearothermophilus, CI. Butyricum und L. Monocytogenes. Es ist ein natürliches Lebensmittelkonservierungsmittel, das hochwirksam, sicher und frei von Nebenwirkungen ist. Darüber hinaus verfügt es über eine hervorragende Löslichkeit und Stabilität in Lebensmitteln. Es ist nicht wirksam gegen Gram-negative Bakterien, Hefen oder Schimmelpilze.

Anwendung:
Nisin kann in einer Vielzahl von hitzebehandelten Lebensmitteln verwendet werden. Dazu gehören: Frischmilch, verarbeiteter Käse und andere Molkereiprodukte, pasteurisierte flüssige Eier, verarbeitetes Fleisch, Meeresfrüchte, Konserven, Fruchtsaftgetränke, Essig, Soßen, Sojasauce, zusammengesetzte Würzmittel, pflanzliche Proteingetränke, Backwaren, Instantnahrung, Bier, Wein usw. Es kann auch als Konservierungsmittel bei der Gelatineverarbeitung, in Kosmetika, Arzneimitteln und Gesundheitsprodukten verwendet werden.
Allgemeine Dosierung: 0,03-0,2 Gramm pro Kilogramm zu verarbeitendem Lebensmittel. Nisin löst sich gut unter niedrigen pH-Bedingungen. Sie können eine Lösung mit pH 3-4 herstellen, die 5 % Nisin-Präparation enthält, indem Sie zunächst verdünnte Essigsäure, verdünnte Zitronensäure oder 0,02 ml/l HCL hinzufügen, dann geben Sie sie in das Lebensmittel und mischen gründlich. Oder verdünnen Sie schrittweise und fügen Sie hinzu. Manchmal kann Nisin direkt in die ursprüngliche Suppe des Lebensmittels gelöst werden. Nisin kann auch zusammen mit anderen Lebensmittelkonservierungsmitteln verwendet werden.

Verpackung:
100 g, 500 g, 5 kg, 10 kg oder nach Kundenwunsch verpackt.

Haltbarkeit: 
2 Jahre bei kühlen (0 °C–10 °C), trockenen Bedingungen, fernab von direkter Sonnenstrahlung in den originalen ungeöffneten Packungen.
„Sliver-Elephant Brand“ Nisin entspricht den internationalen Spezifikationen für Nisin, einschließlich FAO/WHO, EU und US FDA. Es wird in Übereinstimmung mit dem chinesischen Leichtindustriestandard QB2394-2007 hergestellt und erfüllt die Anforderungen der Landwirtschaftsnorm NY/T392-2000 der Volksrepublik China für die Verwendung von Zusatzstoffen bei der Herstellung von grünen Lebensmitteln. Das Produkt ist bei der US FDA registriert und HALAL & Koscher (Parva) zertifiziert. „Sliver-Elephant Brand“ Nisin wird weltweit verkauft. Unsere neue, hochmoderne Fabrik kann den steigenden Bedarf an hochwertigem Nisin auf dem heimischen und internationalen Markt vollständig decken. Unser technisches Forschungsteam ist in der Lage, die Wirksamkeit und Verwendung von Nisin in Lebensmitteln zu testen und Kunden bei Versuchen zur Anwendungsentwicklung zu unterstützen.

CAS-Nr.: 1414-45-5

EG-Nr.: 215-807-5

Molekülformel: C₁₄₃H₂₃₀N₄₂O₃₇S₇

Molekulargewicht: 3354.0705

Synonyme: ;Nisin;

Molekülstruktur: