Nisine

Caractéristiques de la Nisine :
Étant donné que la Nisine (également connue sous le nom de peptide lactique streptococcique) est un polypeptide, elle est rapidement inactivée dans l'intestin par les enzymes digestives après consommation. Des tests microbiologiques approfondis n'ont montré aucune résistance croisée entre la Nisine et les médicaments antibactériens. La Nisine possède une activité antimicrobienne contre une large gamme de bactéries Gram positif et leurs spores qui causent la détérioration des aliments, et inhibe particulièrement les bacilles thermorésistants, tels que B. Stearothermophilus, CI. Butyricum et L. Monocytogenes. C'est un conservateur alimentaire naturel hautement efficace, sûr et sans effets secondaires. De plus, elle possède une excellente solubilité et stabilité dans les aliments. Elle n'est pas efficace contre les bactéries Gram négatif, les levures ou les moisissures.

Application :
La Nisine peut être utilisée dans une large gamme d'aliments transformés thermiquement. Ceux-ci incluent : le lait frais, le fromage transformé et autres produits laitiers, l'œuf liquide pasteurisé, la viande transformée, les fruits de mer, les conserves, les boissons aux fruits, le vinaigre, la sauce, la sauce soja, les arômes composés, les boissons à base de protéines végétales, les produits de boulangerie, les aliments instantanés, la bière, le vin, etc. Elle peut également être utilisée comme conservateur dans la transformation de la gélatine, les cosmétiques, les médicaments et les produits de santé.
Dosage général : 0,03-0,2 gramme par kilogramme d'aliment à traiter. La Nisine se dissout bien dans des conditions de pH faible. Vous pouvez préparer une solution avec un pH de 3-4 contenant 5 % de préparation de Nisine en ajoutant d'abord de l'acide acétique dilué, de l'acide citrique dilué ou 0,02 ml/l de HCl, puis en la mettant dans l'aliment et en mélangeant bien. Ou, diluer progressivement et ajouter. Parfois, la Nisine peut être dissoute directement dans le bouillon original de l'aliment. La Nisine peut également être utilisée en conjonction avec d'autres conservateurs alimentaires.

Emballage :
100 g, 500 g, 5 kg, 10 kg ou emballé selon les exigences du client.

Expiration : 
2 ans dans des conditions fraîches (0°C-10°C), sèches, à l'abri de la lumière directe du soleil dans les emballages d'origine non ouverts.
La Nisine de marque « Sliver-Elephant » est conforme aux spécifications internationales pour la nisine, y compris la FAO/OMS, l'UE et la FDA américaine. Elle est fabriquée conformément à la norme de l'industrie légère chinoise QB2394-2007, et répond aux exigences de la norme agricole de la République populaire de Chine NY/T392-2000 pour l'utilisation d'additifs dans la production d'aliments verts. Le produit est enregistré auprès de la FDA américaine et certifié HALAL et Cacher (Parva). La Nisine de marque « Sliver-Elephant » est vendue dans le monde entier. Notre nouvelle usine de pointe peut répondre totalement à la demande croissante de nisine de haute qualité sur les marchés nationaux et internationaux. Notre équipe de recherche technique est capable de tester l'efficacité et l'utilisation de la nisine dans les produits alimentaires, et d'assister les clients dans les essais de développement d'applications.

N° CAS : 1414-45-5

N° CE : 215-807-5

Formule moléculaire : C₁₄₃H₂₃₀N₄₂O₃₇S₇

Masse moléculaire : 3354,0705

Synonymes : ; Nisin ;

Structure moléculaire :