ε-Polisina
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proprietà fisiche:
La ε-Polisilisina è igroscopica, una polvere di colore giallo chiaro. È solubile in acqua, leggermente solubile in etanolo, insolubile in solventi organici come acetato di etile, etere, ecc. La molecola di ε-Polisilisina è un polimero a catena diritta di lisina. Può decomporsi in lisina all'interno del corpo umano e può essere completamente digerita e assorbita dall'organismo; non solo non ha alcun effetto collaterale tossico, ma può anche essere considerata una fonte di lisina.
La ε-Polisilisina può inibire la crescita di batteri Gram (+) e Gram (-), lieviti, muffe, virus, ecc., in particolare inibisce i batteri Gram (-) che non sono facilmente inibiti da altri conservanti, come E. coli e Salmonella, e può anche inibire i termofili, come B. stearothermophilus. La sua attività non è influenzata dal pH ed è stabile quando viene riscaldata (120°C per 20 min). Pertanto, può essere sterilizzata insieme alla materia prima. È un conservante alimentare altamente efficiente, sicuro e privo di effetti collaterali.
Standard di qualità: FAO/WHO, 1992
| 1. contenuto | ≥ 87% |
| 2. metalli pesanti (come Pb) | ≤ 20 ppm |
| 3. perdita di peso all'essiccazione (105°C, 3h) | ≤ 20% |
| 4. Ceneri | ≤ 1% |
Tossicità: LD50 > 5 g/kg
Campo di applicazione: La ε-Polisilisina è stata riconosciuta dalla FDA come conservante alimentare sicuro nell'ottobre 2003. È ampiamente utilizzata nella conservazione degli alimenti. Nelle applicazioni alimentari, viene generalmente utilizzata insieme ad alcol, acidi organici o gliceridi, ecc. Può essere utilizzata nel riso cotto, nei dolci, negli snack, nei noodle, nelle bevande, nella birra, nei prodotti a base di carne, nel cibo in scatola, ecc.
Uso: È possibile preparare una soluzione di ε-Polisilisina al 5-10% con acqua bollita fredda o acqua distillata, quindi aggiungerla al cibo e mescolare completamente. Se utilizzata insieme ad altri conservanti alimentari, si possono ottenere risultati migliori.
Imballaggio: 0,1 kg, 0,5 kg, 5 kg o confezionato secondo le richieste del cliente.
Conservazione: conservare in contenitore ben chiuso, lontano dalla luce solare diretta.
CAS N.: 28211-04-3
EC N.:
Formula molecolare: (C6H12N2O)n
Peso molecolare: 1500~3000
Sinonimi:; ε-Polisilisina; cloridrato di ε-polilisina;
Struttura molecolare:
| Categoria industriale: | Chemicals/Chemical Intermediates/Intermediate Compounds |
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