Nisin

Nisin의 특성:
Nisin(락티코펩티드라고도 함)은 폴리펩티드이므로 섭취 후 장내에서 소화 효소에 의해 빠르게 불활성화됩니다. 광범위한 미생물학적 테스트 결과 Nisin과 의용 항균제 사이의 교차 내성은 발견되지 않았습니다. Nisin은 식품 부패를 일으키는 광범위한 그람양성균 및 그 포자에 대한 항균 활성을 가지며, 특히 B. Stearothermophilus, CI. Butyricum 및 L. Monocytogenes와 같은 내열성 바실러스균을 억제합니다. 이는 효율성이 높고 안전하며 부작용이 없는 천연 식품 보존제입니다. 또한 식품 내에서 우수한 용해도와 안정성을 가집니다. 그람음성균, 효모 또는 곰팡이에는 효과가 없습니다.

적용:
Nisin은 다양한 열처리 식품에 사용할 수 있습니다. 여기에는 신선한 우유, 가공 치즈 및 유제품, 저온살균 액체 계란, 가공 육류, 해산물, 통조림, 과일 음료, 식초, 소스, 간장, 복합 조미료, 식물성 단백질 음료, 베이커리 제품, 인스턴트 식품, 맥주, 와인 등이 포함됩니다. 젤라틴 가공, 화장품, 의약품 및 건강기능식품의 보존제로도 사용할 수 있습니다.
일반적인 사용량: 가공할 식품 1kg당 0.03-0.2g. Nisin은 낮은 pH 조건에서 잘 용해됩니다. 희석 아세트산, 희석 구연산 또는 0.02ml/l HCL을 먼저 첨가하여 pH 3-4이고 5% Nisin 제제를 포함하는 용액을 조제한 다음, 식품에 넣고 완전히 혼합할 수 있습니다. 또는 점진적으로 희석하여 첨가할 수 있습니다. 때로는 Nisin을 식품의 원래 국물에 직접 녹일 수도 있습니다. Nisin은 다른 식품 보존제와 함께 사용할 수도 있습니다.

포장:
100g, 500g, 5kg, 10kg 또는 고객 요구에 따라 포장.

유통기한: 
서늘한(0°C-10°C), 건조한 조건에서 직사광선을 피해 원래의 개봉되지 않은 포장 상태로 보관 2년.
"Sliver-Elephant Brand" Nisin은 FAO/WHO, EU 및 US FDA를 포함한 국제 Nisin 규격을 준수합니다. 이 제품은 중국 경공업 표준 QB2394-2007에 따라 제조되었으며, 친환경 식품 생산 시 첨가제 사용에 대한 중화인민공화국 농업 표준 NY/T392-2000의 요구 사항을 충족합니다. 해당 제품은 미국 FDA에 등록되었으며 HALAL 및 Kosher(Parva) 인증을 받았습니다. “Sliver-Elephant Brand” Nisin은 전 세계적으로 판매되고 있습니다. 우리의 최첨단 신규 공장은 국내외 시장의 고품질 Nisin에 대한 증가하는 수요를 완벽하게 충족시킬 수 있습니다. 우리의 기술 연구팀은 식품 제품 내 Nisin의 효능 및 사용을 테스트하고, 고객의 응용 개발 시험을 지원할 수 있습니다.

CAS NO:1414-45-5

EC NO:215-807-5

분자식:C₁₄₃H₂₃₀N₄₂O₃₇S₇

분자량:3354.0705

동의어:;Nisin;

분자 구조: