ε-폴리리신

물리적 성질:

ε-폴리리신은 흡습성이 있는 연한 황색 분말입니다. 물에 잘 녹고 에탄올에는 약간 녹으며, 에틸 아세테이트, 에테르 등과 같은 유기 용매에는 녹지 않습니다. ε-폴리리신의 분자는 리신의 직사슬 중합체입니다. 인체 내에서 리신으로 분해되며, 인체에 의해 완전히 소화 흡수될 수 있습니다. 독성 부작용이 전혀 없을 뿐만 아니라 일종의 리신 공급원으로 간주될 수 있습니다.

ε-폴리리신은 그람 양성균 및 그람 음성균, 효모, 곰팡이, 바이러스 등의 성장을 억제할 수 있습니다. 특히 다른 방부제로는 억제하기 어려운 그람 음성균(예: 대장균, 살모넬라)을 억제하며, 지방성 세균(예: Bacillus stearothermophilus)도 억제할 수 있습니다. 그 활성은 pH의 영향을 받지 않으며, 가열(120℃에서 20분)에도 안정적입니다. 따라서 원료와 함께 살균할 수 있습니다. 고효율, 안전하며 부작용이 없는 식품 방부제입니다.

품질 기준: FAO/WHO, 1992

독성: LD50＞5g/kg<

적용 범위: ε-폴리리신은 2003년 10월 FDA에 의해 안전한 식품 방부제로 일반적으로 인정받았습니다(GRAS). 식품 보존에 널리 사용됩니다. 식품 적용 시 일반적으로 알코올, 유기산, 글리세라이드 등과 함께 사용됩니다. 밥, 케이크, 과자, 국수, 음료, 양조 제품, 육류 제품, 통조림 등에 사용할 수 있습니다.

사용법: 식힌 끓인 물이나 증류수로 5-10% ε-폴리리신 용액을 조제한 다음, 식품에 넣고 완전히 혼합하십시오. 다른 식품 방부제와 함께 사용하면 더 좋은 효과를 얻을 수 있습니다.

포장: 0.1kg, 0.5kg, 5kg 또는 고객 요구에 따라 포장.

보관: 밀봉된 용기에 보관하고 직사광선을 피하십시오.

CAS NO: 28211-04-3<

EC NO:<

분자식: (C₆H₁₂N₂O)n<

분자량: 1500~3000<

동의어: ε-폴리리신; ε-폴리리신 염산염;<

분자 구조: