ε-Полилизин

физические свойства:

ε-Полилизин гигроскопичен, представляет собой светло-желтый порошок. Он растворим в воде, слегка растворим в этаноле, нерастворим в органических растворителях, таких как этилацетат, эфир и т.д. Молекула ε-полилизина представляет собой прямую цепную полимерную структуру лизина. В организме человека он может разлагаться до лизина и полностью усваиваться, не обладая никакими токсичными побочными эффектами, а также может рассматриваться как источник лизина.

ε-Полилизин ингибирует рост грамположительных и грамотрицательных бактерий, дрожжей, плесени, вирусов и т.д., особенно грамотрицательных бактерий, которые трудно ингибировать другими консервантами, таких как E. coli, сальмонелла, а также термофилов, таких как B. stearothermophilus. Его активность не зависит от pH, и он стабилен при нагревании (120°C в течение 20 минут). Поэтому его можно стерилизовать вместе с сырьем. Это высокоэффективный, безопасный и не имеющий побочных эффектов пищевой консервант.

Стандарт качества: FAO/WHO, 1992

Токсичность: LD50 > 5 г/кг

Область применения: В октябре 2003 года FDA признала ε-полилизин безопасным пищевым консервантом. Он широко используется для консервирования пищевых продуктов. В пищевых продуктах он обычно применяется в сочетании со спиртом, органическими кислотами или глицеридами и т.д. Может использоваться в вареном рисе, пирожных, закусках, лапше, напитках, при пивоварении, мясных продуктах, консервах и т.д.

Применение: Вы можете приготовить 5-10% раствор ε-полилизина с использованием холодной кипяченой или дистиллированной воды, затем добавить его в пищу и тщательно перемешать. Если использовать его вместе с другими пищевыми консервантами, можно достичь лучшего эффекта.

Упаковка: 0,1 кг, 0,5 кг, 5 кг или по требованию заказчика.

Хранение: хранить в плотно закрытой емкости, вдали от прямых солнечных лучей.

CAS NO: 28211-04-3

EC NO:

Молекулярная формула: (C₆H₁₂N₂O)n

Молекулярный вес: 1500~3000

Синонимы: ε-полилизин; гидрохлорид ε-полилизина;

Молекулярная структура: