Nisin

Đặc tính của Nisin:
Vì Nisin (còn được gọi là peptide Streptococcus lactic) là một polypeptide, nó bị bất hoạt nhanh chóng trong ruột bởi các enzyme tiêu hóa sau khi tiêu thụ. Các xét nghiệm vi sinh vật rộng rãi chưa cho thấy bất kháng chéo nào giữa Nisin và các loại thuốc kháng khuẩn y tế. Nisin có hoạt tính chống vi khuẩn đối với một loạt các vi khuẩn Gram dương và bào tử của chúng gây hư hỏng thực phẩm, và đặc biệt ức chế các loại trực khuẩn kháng nhiệt, như B. Stearothermophilus, CI. Butyricum và L. Monocytogenes. Đây là một chất bảo quản thực phẩm tự nhiên có hiệu quả cao, an toàn và không có tác dụng phụ. Ngoài ra, nó có độ hòa tan và độ ổn định tuyệt vời trong thực phẩm. Nó không có hiệu quả đối với vi khuẩn Gram âm, nấm men hoặc nấm mốc.

Ứng dụng:
Nisin có thể được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm chế biến bằng nhiệt. Những loại này bao gồm: sữa tươi, phô mai chế biến và các sản phẩm sữa khác, trứng lỏng tiệt trùng, thịt chế biến, hải sản, thực phẩm đóng hộp, nước trái cây, giấm, sốt, nước tương, hương liệu tổng hợp, đồ uống protein thực vật, sản phẩm nướng, thực phẩm ăn liền, bia, rượu vang, v.v. Nó cũng có thể được sử dụng làm chất bảo quản trong chế biến gelatin, mỹ phẩm, dược phẩm và sản phẩm sức khỏe.
Liều lượng chung: 0,03-0,2 gam mỗi kilogam thực phẩm cần chế biến. Nisin hòa tan tốt trong điều kiện pH thấp. Bạn có thể pha dung dịch với pH 3-4 và chứa 5% chế phẩm Nisin bằng cách thêm axit axetic loãng, axit citric loãng hoặc 0,02ml/l HCL trước, sau đó cho vào thực phẩm và trộn đều. Hoặc, pha loãng dần và thêm. Đôi khi, Nisin có thể được hòa tan trực tiếp trong nước dùng ban đầu của thực phẩm. Nisin cũng có thể được sử dụng cùng với các chất bảo quản thực phẩm khác.

Quy cách đóng gói:
100g, 500g, 5kg, 10kg hoặc đóng gói theo yêu cầu của khách hàng.

Hạn sử dụng: 
2 năm trong điều kiện mát (0°C-10°C), khô, tránh ánh nắng trực tiếp trong bao bì gốc chưa mở.
Nisin thương hiệu "Sliver-Elephant" tuân thủ các thông số kỹ thuật quốc tế cho nisin, bao gồm FAO/WHO, EU và US FDA. Nó được sản xuất theo tiêu chuẩn Công nghiệp nhẹ Trung Quốc QB2394-2007, và đáp ứng yêu cầu của Tiêu chuẩn Nông nghiệp Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa NY/T392-2000 về việc sử dụng phụ gia trong sản xuất thực phẩm xanh. Sản phẩm đã được đăng ký với FDA Hoa Kỳ và được chứng nhận HALAL & Kosher (Parva). Nisin thương hiệu "Sliver-Elephant" được bán trên toàn thế giới. Nhà máy mới, hiện đại của chúng tôi có thể hoàn toàn đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng đối với nisin chất lượng cao trong thị trường trong nước và quốc tế. Đội ngũ nghiên cứu kỹ thuật của chúng tôi có thể kiểm tra hiệu quả và việc sử dụng nisin trong các sản phẩm thực phẩm, và hỗ trợ khách hàng trong các thử nghiệm phát triển ứng dụng.

CAS NO:1414-45-5

EC NO:215-807-5

Công thức phân tử:C₁₄₃H₂₃₀N₄₂O₃₇S₇

Khối lượng phân tử:3354.0705

Tên đồng nghĩa:;Nisin;

Cấu trúc phân tử: