Aspartame

　　Applications principales

　　Aliments et boissons : utilisé dans les boissons à faible teneur en sucre ou sans sucre (telles que le cola, les boissons aux jus de fruits), les yaourts, les bonbons, les chewing-gums, les prémélanges de boulangerie (produits transformés à basse température), etc., pour remplacer le saccharose et réduire l'apport calorique.

　　Médicaments et produits de santé : utilisé dans les comprimés à croquer, les solutions buvables, etc., pour améliorer la saveur tout en évitant les caries ou les fluctuations de la glycémie causées par le saccharose (convient aux diabétiques).

　　Autres : en tant qu'édulcorant de table (par exemple, édulcorant en petit format), facilitant le contrôle du dosage.

CAS NO : 22839-47-0;7421-84-3

EC NO : 245-261-3

Formule moléculaire : C₁₄H₁₈N₂O₅

Masse moléculaire : 2942,3031

Autres noms : ; Aspartame ; Aspartame ; Aspartame ; Ester de L-phénylalanine et d'acide L-aspartique ; Sweetener ; Sucre de protéine ; Dipeptide d'aspartame ; Ester méthylique de L-aspartyl-L-phénylalanine ; L-Aspartyl-L-phénylalanine méthylester ; APM ; Aspartame ;

Formule structurale :