Acide acétique

Principales applications Conservation des aliments et des médicaments : L'acide benzoïque et son sel de sodium (benzoate de sodium) sont des conservateurs alimentaires universellement reconnus. Ils agissent en inhibant le système des enzymes respiratoires des cellules microbiennes, et sont particulièrement efficaces contre les champignons, les levures et les bactéries. Ils conviennent aux aliments acides (l'efficacité est optimale à un pH compris entre 2,5 et 4,0), tels que la sauce soja, le vinaigre, les confitures et les boissons. Les normes chinoises fixent la quantité maximale d'utilisation entre 0,1 et 0,2 g/kg. Dans le domaine pharmaceutique, ils sont utilisés dans les préparations topiques (telles que les pommades et les lotions) pour inhiber les champignons cutanés (par exemple, dans le traitement de la teigne des pieds). Intermédiaire chimique : Synthèse de benzoates (tels que le benzoate de benzyle, utilisé comme parfum et répulsif), de chlorure de benzoyle (agent d'acylation pour la synthèse organique), d'acide téréphtalique (matière première pour les polyesters), etc. Préparation de plastifiants (tels que les substituts des phtalates) et d'intermédiaires pour colorants (tels que les colorants acides). Autres domaines : Agent antimoisissure pour les textiles, agent de conservation des arômes pour le tabac, agent antirouille pour les métaux (par complexation avec les ions métalliques). Utilisé en laboratoire comme substance étalon pour le titrage des solutions basiques (haute pureté et bonne stabilité).