푸마르산
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청량음료, 과자, 젤리, 아이스크림 등에 사용되며 주로 산미제인 구연산과 병용됩니다. 푸마르산과 수산화나트륨의 반응으로 만들어진 단나트륨염으로 산미 조미료로도 사용되며, 합성 수지 및 매염제의 중간체로도 쓰입니다.
청량음료, 과자, 젤리, 아이스크림 등에 사용되며 주로 산미제인 구연산과 병용됩니다. 푸마르산과 수산화나트륨의 반응으로 만들어진 단나트륨염으로 산미 조미료로도 사용되며, 합성 수지 및 매염제의 중간체로도 쓰입니다.
CAS NO：110-17-8
EC NO：203-743-0
분자식：C4H4O4
분자량：116.07
별 명：;푸마르산;후마르산;부텐이산, 트랜스;시딜산;
구조식：
| 산업 카테고리: | Chemicals/Carboxylic Acids/Fumaric Acid |
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