Соевый изолят белка

　　Основные области применения

　　1. Пищевая промышленность (основная область)

　　Мясные изделия: в качестве улучшителя, добавка в количестве 2-5% повышает влагоудерживающую способность, эластичность и нарезаемость (например, колбаса, ветчина, фрикадельки), позволяет уменьшить количество жира и мяса, снижая себестоимость;

　　Замена молочных продуктов: используется в растительном молоке (например, соевом), растительных сливках, заменителях сыра, обеспечивает белковое питание и кремовую текстуру, подходит для людей с неп неп переносимостью лактозы;

　　Напитки и нутрицевтики: высокобелковые напитки (например, спортивные напитки, коктейли для замены еды), благодаря высокой растворимости и низкой аллергенности (по сравнению с соевым концентратом белка);

　　Вегетарианские и функциональные продукты: вегетарианское мясо, вегетарианские бургеры и т. д., имитация мясной текстуры за счет гелеобразующих свойств; в детских смесях как источник растительного белка (требуется обогащение метионином).

　　2. Непищевые области

　　Кормовая промышленность: как высокобелковая добавка в корма для аквакультуры и домашних животных (легко усваивается, не содержит антинутриентов);

　　Фармацевтика и косметика: в медицине как белковая добавка (например, питательные растворы после операций); в косметике используется увлажняющее свойство (связывание с роговым слоем кожи) для кремов, шампуней.