Tannin

　　Lĩnh vực ứng dụng chính

　　Công nghiệp da

　　Ứng dụng truyền thống nhất: Sử dụng phản ứng kết tủa của axit tannic với collagen da (protein) để làm biến tính và liên kết chéo collagen trong da thô, tạo thành cấu trúc ổn định, từ đó thuộc da thô thành da (tức là quá trình "thuộc"), giúp da có đặc tính chịu nước, chống thối và dẻo dai.

　　Công nghiệp thực phẩm

　　Làm chất chống oxy hóa: Sử dụng tính khử của nó để làm chậm quá trình oxy hóa và hư hỏng của thực phẩm (như dầu mỡ, nước trái cây), kéo dài thời hạn bảo quản.

　　Làm chất làm trong: Dùng để làm trong bia, rượu vang trái cây, v.v., thông qua kết tủa với protein trong rượu để loại bỏ chất đục.

　　Chất điều chỉnh hương vị: Tạo vị chát trong một số đồ uống (như trà), đồng thời ức chế sự phát triển của vi sinh vật (chất bảo quản tự nhiên).

　　Lĩnh vực y dược

　　Tác dụng se: Dùng ngoài da để điều trị loét da, bỏng, chàm eczema, v.v., thông qua kết tủa protein làm đông cứng mô vết thương, giảm dịch tiết, cầm máu và bảo vệ vết thương.

　　Tác dụng cầm máu: Dùng đường uống để điều trị xuất huyết tiêu hóa (như xuất huyết dạ dày), phát huy tác dụng bằng cách co mạch máu và đông máu.

　　Kháng khuẩn, kháng virus: Có tác dụng ức chế đối với nhiều loại vi khuẩn (như E. coli, tụ cầu vàng Staphylococcus) và virus, cơ chế liên quan đến việc phá hủy màng tế bào vi sinh vật và ức chế hoạt tính của enzyme.

　　Các công dụng công nghiệp khác

　　Xử lý nước: Làm chất tạo phức (chelating agent) cho các ion kim loại nặng (như chì, thủy ngân), dùng trong xử lý nước thải để loại bỏ kim loại độc hại trong nước.

　　Công nghiệp in/dệt nhuộm: Làm chất trợ nhuộm (mordant), giúp thuốc nhuộm bám chắc vào sợi, tăng độ bền màu; cũng có thể dùng để chế tạo thuốc nhuộm màu đen (phản ứng với muối sắt tạo thành phức màu đen).

　　Chất kết dính: Phản ứng với formaldehyde tạo thành nhựa tannin-formaldehyde, dùng làm chất kết dính gỗ, có đặc tính chịu nước, chống thối.

　　Mỹ phẩm: Thêm vào sản phẩm chăm sóc da, sử dụng tính se để thu nhỏ lỗ chân lông, kiểm soát dầu, hoặc làm thành phần chống oxy hóa để làm chậm quá trình lão hóa da.