Натрий нитриті

　　Негізгі қолданылуы

　　Ас өнеркәсібі:

　　Ет консерванттары ретінде: ботулизм таяқшасының (анаэробты бактериялар, өлімге әкелетін ботулинизм токсинін тудырады) өсуі мен көбеюін тежеп, ет өнімдерінің сақталу мерзімін ұзартады.

　　Түс беруші агент ретінде: еттегі миоглобинмен реакцияға түсіп, ашық қызыл түсті нитрозомиоглобин түзеді, бұл еттің түсінің ашық болуын қамтамасыз етеді (мысалы, құмырсқа еті, сосыска, ветчина).

　　Мөлшерін қатаң бақылау қажет: біздің ет өнімдері қауіпсіздік стандарты бойынша, ет өнімдеріндегі натрий нитритінің ең жоғары мөлшері 0,15 г/кг, ал қалдық мөлшері 30 мг/кг-ден аспауы тиіс (натрий нитритіне шаққанда), артық мөлшерде улануға әкелуі мүмкін.

　　Химия және фармацевтика:

　　Азобояуларды, нитро қосылыстарды, гидразиндер мен басқа қосылыстарды синтездеу үшін қолданылады, бояу өнеркәсібінің маңызды аралық өнімі болып табылады.

　　Медицина саласында қан тамырларын кеңейтетін дәрілерді, гипертонияға қарсы препараттарды өндіру үшін қолданылады, сондай-ақ органикалық синтезде диазоттауушышы агент ретінде де қолданылуы мүмкін.

　　Металл өңдеу:

　　Коррозияға қарсы агент ретінде: өнеркәсіптік айналым суына немесе металл кесу сұйықтығына қосылады, қорғаныш пленка түзіп, болат және басқа металдардың коррозиялануын болдырмайды.

　　Металл бетін өңдеу үшін (мысалы, гальванотехника), қабат сапасын жақсарту үшін қолданылады.

　　Басқа қолданылуы:

　　Лабораторияда талдауыш агент ретінде, аминдер мен йодидтерді анықтау үшін қолданылады.

　　Нитрит эфирлерін дайындау үшін немесе ағартқыш, тотықсыздандырғыш агент (мысалы, жібек, зығырды ағарту) ретінде қолданылады.

CAS NO：7632-00-0

EC NO：231-555-9

Молекулалық формуласы：NaNO₂

Молекулалық массасы：68.9953

Басқа атаулары：; натрий нитриті; натрий нитриті (ас тамақ дәрежесі);

Құрылымы：