타닌

　　주요 응용 분야

　　가죽 산업

　　가장 전통적인 응용: 탄닌산과 피부 콜라겐(단백질)의 침전 반응을 이용하여 원피의 콜라겐을 변성시키고 가교하여 안정적인 구조를 형성함으로써, 원피를 가죽으로 무두질(즉 '무두질' 과정)하여 가죽이 내수성, 내부식성, 유연성을 갖도록 합니다.

　　식품 산업

　　항산화제로서: 환원성을 이용하여 식품(예: 유지, 과일 주스)의 산화 변질을 지연시키고 유통 기한을 연장합니다.

　　청정제로서: 맥주, 과실주 등의 투명화에 사용되며, 술 속의 단백질과 결합하여 침전시킴으로써 혼탁물을 제거합니다.

　　풍미 조절제: 일부 음료(예: 차)에서 떫맛을 부여하면서 미생물 성장을 억제합니다(천연 보존제).

　　의약 분야

　　수렴 작용: 외용으로 피부 궤양, 화상, 습진 등을 치료할 수 있으며, 단백질을 침전시켜 상처 조직을 응고시키고 삼출을 줄이며 지혈하고 상처를 보호합니다.

　　지혈 작용: 경구 복용 시 위장관 출혈(예: 위출혈) 치료에 사용되며, 혈관 수축과 혈액 응고를 통해 작용합니다.

　　항균 항바이러스: 대장균, 황색 포도상구균 등 다양한 세균과 바이러스에 대한 억제 작용이 있으며, 그 기전은 미생물 세포막 파괴 및 효소 활성 억제와 관련이 있습니다.

　　기타 산업 용도

　　수처리: 중금속 이온(예: 납, 수은)의 킬레이트제로 사용되어 폐수 처리 시 물속의 유독 금속을 제거합니다.

　　염색 산업: 매염제로 사용되어 염료가 섬유에 고착되도록 돕고 염색 견뢰도를 높이며, 흑색 염료 제조(철염과 반응하여 흑색 착물 생성)에도 사용됩니다.

　　접착제: 포름알데히드와 반응하여 탄닌-포름알데히드 수지를 생성하고 목재 접착제로 사용되며, 내수성 및 내부식성을 갖습니다.