Acide butyrique

　　Domaines d'application principaux

　　1. Industrie alimentaire : assaisonnement et conservation

　　Additifs aromatiques : utilisant sa saveur arômatique naturelle de beurre, pour la préparation d'arômes de crème, de fromage, de crème glacée, etc. (numéro FEMA 2221). La réglementation chinoise GB2760 autorise son utilisation, avec une quantité maximale de 0,15 g/kg (pour les boissons froides).

　　Conservateurs : en abaissant le pH des aliments, il inhibe la croissance des moisissures et des bactéries, utilisé pour les cornichons, l'ensilage (en association avec l'acide propionique pour renforcer l'effet).

　　2. Domaine chimique : intermédiaires de synthèse

　　Préparation d'esters : estérification avec le méthanol, l'éthanol, la glycérine, etc. pour générer des butyrates, tels que : butyrate d'éthyle (arôme fruité, utilisé dans les boissons, les confiseries) ;

　　butyrate de glycérine (additif pour aliments pour animaux, améliorant la santé intestinale des animaux) ;

　　cellulose de butyle (plastifiant pour les peintures et les adhésifs).

　　Monomères polymères : polymérisation avec des diols pour générer des polyesters (utilisés dans les matériaux biodégradables), ou comme comonomère pour synthétiser des résines acryliques (améliorant la résistance à l'eau).

　　3. Pharmacie et et santé

　　Médicaments à base de butyrates : le butyrate de sodium (n-butanoate de sodium) en tant qu'inhibiteur d'histone désacétylase, utilisé pour traiter la colite ulcéreuse (régulant la flore intestinale, inhibant l'inflammation), également utilisé dans la recherche sur les tumeurs (induisant l'apoptose des cellules cancéreuses).

　　Soins de la peau : l'acide n-butyrique à faible concentration (0,5 %-2 %) est utilisé dans les produits de régulation de la couche cornée, favorisant le métabolisme cutané (effet similaire aux acides de fruits).

　　4. Agriculture et élevage

　　Additifs pour aliments pour animaux : le butyrate de sodium (ou butyrate de glycérine) comme prébiotique intestinal, favorisant le développement de la muqueuse intestinale des porcelets et des poulets de chair, améliorant le taux de conversion alimentaire (quantité ajoutée 0,1 %-0,3 %) ;

　　Régulateurs de croissance des plantes : l'acide n-butyrique à faible concentration peut favoriser l'enracinement des cultures et la maturation des fruits.

　　5. Autres applications

　　Industrie textile : utilisé pour le dégraissage de la laine et comme auxiliaire de teinture ;

　　Synthèse organique : comme matière première pour la préparation de composés tels que le butyronitrile, la butylamine, etc. ;

　　Protection de l'environnement : utilisé pour traiter les eaux usées contenant de l'azote, réduisant la concentration d'ammoniac par conversion microbienne.

CAS NO : 107-92-6

EC NO : 203-532-3

Formule moléculaire : C₄H₈O₂

Masse moléculaire : 88,11

Autres noms : ; acide n-butyrique ; acide fenvalerate ; acide butyrique naturel ; acide butyrique ; éthylacétique ;

Formule structurelle :