n-酪酸

　　主要応用分野

　　1.食品工業：調味および防腐

　　香料添加物：その天然のバター風味を利用し、クリーム、チーズ、アイスクリームなどのフレーバーの調合に使用されます（FEMA番号2221）。中国GB2760規格では使用が許可されており、最大使用量は0.15g/kg（清涼飲料類）です。

　　防腐剤：食品のpH値を下げることでカビや細菌の増殖を抑制し、漬物、飼料のサイレージ（プロピオン酸との併用で効果を増強）に使用されます。

　　2.化学工業分野：合成中間体

　　エステル類の調製：メタノール、エタノール、グリセリンなどとエステル化反応を起こして酪酸エステルを生成します。例：酪酸エチル（フルーツフレーバー、飲料やキャンディーに使用）；

　　酪酸グリセリド（飼料添加物、動腸の健康改善）；

　　酪酸セルロース（塗料、接着剤の可塑剤）。

　　高分子モノマー：二価アルコールと重合してポリエステル（生分解性材料に使用）を生成する、あるいは共重合モノマーとしてアクリル酸樹脂を合成（耐水性の向上）します。

　　3.医薬およびヘルスケア

　　酪酸塩医薬品：酪酸ナトリウム（n-酪酸ナトリウム）はヒストン脱アセチル化酵素阻害剤として、潰瘍性大腸炎の治療（腸内細菌叢の調節、炎症の抑制）に使用され、腫瘍研究（癌細胞のアポトーシス誘導）にも用いられます。

　　スキンケア：低濃度（0.5%-2%）のn-酪酸は角質層調整製品に使用され、皮膚の新陳代謝を促進します（フルーツ酸と同様の作用）。

　　4.農業および畜産業

　　飼料添加物：酪酸ナトリウム（または酪酸グリセリド）は腸内プレバイオティクスとして、子豚、ブロイラーの腸粘膜の発育を促進し、飼料転換率を向上させます（添加量0.1%-0.3%）；

　　植物成長調節剤：低濃度のn-酪酸は作物の発根および果実の成熟を促進します。

　　5.その他の応用

　　繊維工業：羊毛の脱脂および染色助剤として使用；

　　有機合成：ブチロニトリル、ブチルアミンなどの化合物の製造原料として使用；

　　環境保護：窒素含有廃水の処理に使用し、微生物変換によりアンモニア性窒素濃度を低減します。

CAS NO：107-92-6

EC NO：203-532-3

分子式：C₄H₈O₂

分子量：88.11

別 名：;n-酪酸;殺滅菊酸;天然酪酸;酪酸;エチル酢酸;

構造式：