아질산나트륨
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제품 설명
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주요 용도
식품 산업:
육류 방부제로 사용: 보툴리누스균(혐기성 세균으로 치명적인 보툴리눔 독소 생성)의 성장과 번식을 억제하여 육류의 유통 기한을 연장합니다.
발색제로 사용: 육류 내 미오글로빈과 반응하여 밝은 적색의 니트로소미오글로빈을 생성하여 육류가 선명한 색상을 유지하도록 합니다(예: 베이컨, 소시지, 햄).
사용량 엄격 제한 필요: 중국 식품 안전 기준에 따르면 육류 제품 내 아질산나트륨의 최대 사용량은 0.15 g/kg이며, 잔류량은 30 mg/kg(아질산나트륨 기준) 이하여야 합니다. 과량 섭취 시 중독을 유발할 수 있습니다.
화학 및 제약:
아조 염료, 니트로 화합물, 히드라진 화합물 등의 합성에 사용되며, 염료 산업의 중요한 중간체입니다.
의약 분야에서 혈관 확장제, 고혈압 치료제 등을 생산하는 데 사용되며, 유기 합성 시 디아조화 시약으로도 활용됩니다.
금속 처리:
부식 억제제로 사용: 산업 순환수나 금속 절삭유에 첨가하여 보호막을 형성함으로써 철강 등 금속의 부식을 방지합니다.
금속 표면 처리(예: 도금)에 사용되어 도금층의 품질을 개선합니다.
기타 용도:
실험실에서 분석 시약으로 사용되며, 아민류, 요오드화물 등의 검출에 활용됩니다.
아질산 에스테르 화합물의 제조나, 표백제 및 환원제(예: 견사, 아마의 표백)로 사용됩니다.
CAS NO：7632-00-0
EC NO：231-555-9
분자식：NaNO2
분자량：68.9953
별 명：;아질산나트륨;아질산나트륨(식품급);
구조식：
| 산업 카테고리: | Chemicals/Inorganic Salts/Nitrates |
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