3-Acetylthio-2-methylfuran

Produktcode: RL3008
Produktname: 3-Acetylthio-2-methylfuran

Dieses Produkt ist ein schwefelhaltiges Furan-Fleischaroma und ein stabiler Vorläufer von 2-Methyl-3-furanthiol (MFT). Bei Raumtemperatur hat es einen weichen Duft, unter thermischen Verarbeitungsbedingungen gibt es einen intensiven Fleischduft frei. Es löst das Problem der geringen Stabilität und leichten Oxidation von Furanthiol und ist ein klassischer Rohstoff für Fleischaromen. Aussehen: Farblose bis hellgelbe, hellorange transparente Flüssigkeit; unlöslich in Wasser, leicht löslich in Ethanol, Propylenglykol, Fetten und anderen Lebensmittellösungsmitteln, gute Verträglichkeit mit allen Duftkomponenten. Duftcharakteristik: Fleischduft, Röstduft, Bratenaroma mit einem Kräuternote, natürlicher und realistischer Duft, geeignet zur Nachahmung von gebratenem Fleischaroma bei thermischer Verarbeitung.

Anwendungshinweise

Anwendungsbereich: Salzaromen-Systeme wie Fleischprodukte, Meeresfrüchtearomen, Grillgerichte, Brühen, Hühnergewürze. Empfohlene Dosierung: 0,01–10 ppm, an die Rezepturanforderungen anpassen, besserer Duft bei hoher Temperatur.

Lagerung und Sicherheitshinweise

Der Flammpunkt dieses Produkts beträgt 60℃, es muss dicht verschlossen, lichtgeschützt und bei niedriger Temperatur (0–6℃) gelagert werden. Langfristiger Kontakt mit Luft und Lichteinwirkung, die zu Hydrolyse und Verfärbung führen, ist zu vermeiden. Es ist ein reizendes Aromamittel, bei der Handhabung für ausreichende Belüftung sorgen und direkten Kontakt mit Haut und Augen vermeiden.