3-acetiltio-2-metilfuran

Codice prodotto: RL3008
Nome prodotto: 3-acetiltio-2-metilfurano

Questo prodotto è un aroma di carne a base di furano contenente zolfo, un precursore stabile del 2-metil-3-furantiofene (MFT). A temperatura ambiente, il suo aroma è delicato; durante la lavorazione a caldo, può rilasciare un aroma di carne intenso, risolvendo il problema della scarsa stabilità e della facile ossidazione del furantiofene madre, ed è una materia prima classica per aromi di carne. Aspetto: liquido trasparente da incolore a giallo pallido o arancione pallido; insolubile in acqua, facilmente solubile in solventi alimentari come etanolo, propilenglicole e grassi, con buona compatibilità con tutte le basi aromatiche. Caratteristiche aromatiche: aroma di carne, aroma tostato, aroma di cottura al forno, con una base di aroma di erbe, l'aroma è naturale e realistico, adatto per simulare il sapore della carne cotta a caldo.

Istruzioni di applicazione

Campo di applicazione: sistemi di aromi salati come carni, aromi di pesce, barbecue, brodo di carne, estratto di pollo. Quantità consigliata: 0,01–10 ppm, da regolare leggermente in base alle esigenze della formula, l'effetto aromatico è migliore a temperature elevate.

Indicazioni di conservazione e sicurezza

Il punto di infiammabilità di questo prodotto è 60℃, deve essere conservato in contenitori sigillati, al riparo dalla luce e a bassa temperatura (0–6℃), evitando il contatto prolungato con l'aria e l'idrolisi per luce che causa scolorimento; è un aroma irritante, durante la manipolazione assicurare una ventilazione adeguata, evitando il contatto diretto con la pelle e gli occhi.