3-acetylotio-2-metylofuran

Kod produktu: RL3008
Nazwa produktu: 3-acetylotio-2-metylofuran

Ten produkt jest siarkowym związkiem furanowym o aromacie mięsnym, stabilnym prekursorem 2-metylo-3-furanotiolu (MFT). W temperaturze pokojowej ma łagodny aromat, a podczas obróbki termicznej uwalnia intensywny aromat mięsny, rozwiązując problem słabej stabilności i łatwego utleniania macierzystego furanotiolu. Jest to klasyczny surowiec do produkcji aromatów mięsnych. Wygląd: bezbarwna do jasnożółtej, jasnopomarańczowej przezroczysta ciecz; nierozpuszczalna w wodzie, łatwo rozpuszczalna w etanolu, glikolu propylenowym, tłuszczach i innych rozpuszczalnikach spożywczych, dobra kompatybilność ze wszystkimi typami baz zapachowych. Charakterystyka zapachu: aromat mięsny, palony, pieczony, z nutą ziół, zapach naturalny i realistyczny, odpowiedni do symulacji smaku mięsa gotowanego w warunkach obróbki termicznej.

Uwagi dotyczące zastosowania

Zakres zastosowania: systemy aromatów słonych, w tym wyroby mięsne, aromaty do owoców morza, grillowanie, buliony, ekstrakty z kurczaka itp. Sugerowana dawka dodania: 0,01–10 ppm, dostosowywana w zależności od potrzeb receptury, lepszy efekt uwalniania aromatu w wysokiej temperaturze.

Wskazówki dotyczące przechowywania i bezpieczeństwa

Temp. zapłonu produktu wynosi 60℃, należy przechowywać w szczelnie zamkniętym, ciemnym i chłodnym miejscu (0–6℃), unikając długotrwałego kontaktu z powietrzem i światłem, co zapobiega hydrolizie i zmianie koloru; jest to aromat drażniący, podczas obsługi należy zapewnić wentylację i ochronę, unikając bezpośredniego kontaktu ze skórą i oczami.