3-acetiltio-2-metilfurano

Código do produto: RL3008
Nome do produto: 3-Acetiltio-2-metilfurano

Este produto é um aroma de carne da classe dos furanos sulfurados, sendo um precursor estável do 2-metil-3-furanotio (MFT). À temperatura ambiente, seu aroma é suave; em condições de processamento térmico, libera um aroma de carne intenso, resolvendo o problema da baixa estabilidade e fácil oxidação do furanotio original, sendo uma matéria-prima clássica para aromas de carne. Aparência: Líquido transparente de incolor a amarelo claro ou laranja claro; insolúvel em água, facilmente solúvel em solventes alimentares como etanol, propilenoglicol e gorduras, com boa compatibilidade com todas as bases aromáticas. Características aromáticas: Aroma de carne, aroma tostado, aroma assado, com um fundo de aroma de ervas, o aroma é natural e realista, adequado para simular o sabor de carne cozida em processamento térmico.

Instruções de aplicação

Escopo de aplicação: Sistemas de aromas salgados como produtos de carne, aromas de frutos do mar, churrasco, caldo de carne, extrato de frango. Quantidade recomendada de adição: 0,01–10 ppm, ajuste conforme a necessidade da formulação, com melhor efeito de aroma em altas temperaturas.

Instruções de armazenamento e segurança

O ponto de fulgor deste produto é 60℃, requer armazenamento selado, protegido da luz e em temperatura baixa (0–6℃), evitando contato prolongado com ar e luz que cause hidrólise e descoloração; trata-se de um aroma irritante, portanto, durante a operação, mantenha a ventilação e proteção adequadas, evitando contato direto com a pele e os olhos.