3-acetil-tio-2-metil-furán

Termékkód: RL3008
Terméknév: 3-acetil-tio-2-metil-furán

Ez a kéntartalmú furán típusú húsízű aromaanyag, a 2-metil-3-furántiol (MFT) stabil prekurzora. Normál hőmérsékleten enyhe illatú, hőfeldolgozás során intenzív húsízt bocsát ki, megoldva az anya-furántiol gyenge stabilitásának és könnyű oxidálódásának problémáját. A húsízű aromaanyagok klasszikus alapanyaga. Külső megjelenés: Színtelen vagy halványsárga, halványnarancssárga átlátszó folyadék; vízben nem oldódik, könnyen oldódik etanolban, propilénglikolban, zsírokban és más élelmiszeripari oldószerekben, valamint jó kompatibilitású mindenféle aromaanyaggal. Illatjellemzők: Húsíz, pörzsölt illat, sült illat, gyógynövényes alappal. Az illat természetes és valósághű, alkalmas a hőfeldolgozással készült főtt hús ízének szimulálására.

Alkalmazási útmutató

Alkalmazási kör: Húsipari termékek, tenger gyümölcsei aromák, grillezés, húsleves, csirkehúspor és más sós aromaanyag rendszerek. Javasolt adagolás: 0,01–10 ppm, a receptúra igényei szerint finomhangolva. Magas hőmérsékleten jobb az illatkibocsátás.

Tárolási és biztonsági figyelmeztetések

Ez a termék lobbanáspontja 60℃. Szorosan lezárva, fénytől védve, alacsony hőmérsékleten (0–6℃) kell tárolni. Kerülni kell a hosszú távú levegővel és fénnyel való érintkezést, mert hidrolízis és elszíneződés léphet fel. Ez irritáló hatású aromaanyag. A művelet során biztosítani kell a szellőzést és védelmet, kerülni kell a bőrrel és szemmel való közvetlen érintkezést.