重炭酸カリウム

　　重炭酸カリウムの主な用途は、その弱アルカリ性、熱分解によるガス発生性、およびカリウム元素の栄養価と密接に関連しています：

　　食品工業（膨張剤として）：ビスケット、ケーキ、パンなどの焼き菓子に使用され、加熱により分解して二酸化炭素を発生させ、食品をふんわりと多孔質にします（効果は炭酸水素ナトリウムと似ていますが、カリウム含量が高く、低ナトリウム食品に適しています）。

　　酸度調整剤：食品（飲料、ジャムなど）の酸味を中和し、pH値を調整して保存期間を延長します。

　　発酵助剤：ビールやワインの醸造において、発酵液のpHを調整し、酵母の活性を促進します。

　　医薬・農業医薬分野：

　　カリウム補充剤として、低カリウム血症の治療に使用されます（カリウムは神経と筋肉の機能を維持するための重要な元素です）。

　　制酸剤としても使用され、胃酸過多による胃痛を緩和します。

　　農業分野：

　　カリウム肥料（カリウム含有量約39%）として、葉面散布または土壌施肥に使用されます。特にカリウムを好む作物（タバコ、ブドウ、ジャガイモなど）に適しており、作物の倒伏抵抗性と果実の品質を向上させます。同時に土壌の酸度（pH）を調整することもできます（アルカリ性土壌への使用は慎重に行う必要があります）。

　　工業分野（炭酸カリウムの製造）：重炭酸カリウムの熱分解を通じて、高純度の炭酸カリウムを製造します（ガラス、セラミック、染料工業で使用されます）。

　　ガス精製：吸収剤として、工業排ガス中の酸性ガス（二酸化炭素、硫化水素など）を除去します。反応式は \(KHCO_3 + H_2S = KHS + CO_2 + H_2O\) です。

　　消防分野：粉末消火剤の成分の一つとして、二酸化炭素を放出して燃焼を抑制します。

　　実験室・分析化学：二酸化炭素ガスの製造に使用されます（炭酸カルシウムと塩酸の反応よりも迅速です）。

　　標準物質として酸溶液の濃度を校正したり、緩衝液の調製（炭酸カリウムと混合してpHが安定した緩衝系を形成するなど）に使用されたりします。

CAS NO：298-14-6

EC NO：206-059-0

分子式：KHCO₃

分子量：100.114

別 名：;重炭酸カリウム;

構造式：