3-acetylthio-2-methylfuran

Productcode: RL3008
Productnaam: 3-acetylthio-2-methylfuran

Dit product is een zwavelhoudende furaan-gebaseerde vleesaroma, een stabiele voorloper van 2-methyl-3-furanthiol (MFT). Bij kamertemperatuur heeft het een zachte geur; bij warmteverwerking komt een rijke vleesgeur vrij. Het lost het probleem op van de slechte stabiliteit en gemakkelijke oxidatie van het moederverbinding furanthiol, en is een klassieke grondstof voor vleesaroma's. Uiterlijk: Kleurloze tot lichtgele, lichtoranje heldere vloeistof; onoplosbaar in water, gemakkelijk oplosbaar in eetbare oplosmiddelen zoals ethanol, propyleenglycol en oliën, met goede compatibiliteit met alle soorten aroma-componenten. Geurkenmerken: Vleesgeur, gebrande geur, geroosterde geur, met een kruidige ondertoon, de geur is natuurlijk en realistisch, geschikt voor het nabootsen van de smaak van warmverwerkt gekookt vlees.

Toepassingsinstructies

Toepassingsgebied: Vleesproducten, zeevruchtenaroma's, barbecue, bouillon, kippenbouillon en andere zoute aromasystemen. Aanbevolen dosering: 0,01–10 ppm, aan te passen aan de formule, met een beter geurvrijgave-effect bij hoge temperaturen.

Opslag- en veiligheidsinstructies

Het product heeft een vlampunt van 60°C, moet worden opgeslagen in een afgesloten, donkere en koude omgeving (0–6°C), langdurige blootstelling aan lucht en licht moet worden vermeden om verkleuring door hydrolyse te voorkomen; het is een irriterend aroma, zorg voor goede ventilatie bij gebruik en vermijd direct contact met huid en ogen.