3-ацетилтио-2-метилфуран

Код продукта: RL3008
Название продукта: 3-ацетилтио-2-метилфуран

Этот продукт является серосодержащим фурановым ароматизатором для мясных вкусов, стабильным прекурсором 2-метил-3-фурантиола (MFT). При комнатной температуре он имеет мягкий аромат, а при термической обработке выделяет насыщенный мясной аромат, решая проблему низкой стабильности и склонности к окислению исходного фурантиола, и является классическим сырьем для мясных ароматизаторов. Внешний вид: бесцветная до светло-желтой, светло-оранжевой прозрачная жидкость; не растворима в воде, легко растворима в этаноле, пропиленгликоле, жирах и других пищевых растворителях, хорошо совместима с различными ароматическими основами. Ароматические характеристики: мясной, жженый, запеченный аромат с нотками трав, аромат естественный и реалистичный, подходит для имитации вкуса термически обработанного готового мяса.

Инструкция по применению

Область применения: системы соленых ароматизаторов для мясных продуктов, морепродуктов, барбекю, мясных бульонов, куриного бульона и т. д. Рекомендуемая дозировка: 0,01–10 ppm, корректируется в зависимости от потребностей рецептуры, эффект ароматизации при высокой температуре лучше.

Хранение и меры безопасности

Точка вспышки продукта 60℃, требуется герметичное хранение в темном прохладном месте (0–6℃), избегать длительного контакта с воздухом и гидролиза под воздействием света, приводящего к изменению цвета; относится к раздражающим ароматизаторам, при работе обеспечить вентиляцию, избегать прямого контакта с кожей и глазами.